SPIRALES DEMI-COMPLETES AU PESTO DE BETTERAVE ET AMANDES
Nous connaissons surtout le pesto au basilic, mais nous pouvons réaliser de bonnes sauces parfumées de type pesto en fonction des goûts et des saisons avec comme base des légumes et des fruits à coques (noisettes, noix, pignons de pin, etc… ).
Le hachis parmentier est traditionnellement composé de purée de pommes de terre et de viande hachée. Il est très simple de décliner cette recette en recette végétarienne, en remplaçant la viande par des légumineuses.