Le blé dur est un ingrédient fondamental de l’industrie agroalimentaire, en particulier pour la production de pâtes et de couscous. Pour des entreprises comme Ekibio, sa filière est stratégique et s’inscrit dans un projet plus large de souveraineté alimentaire. Aujourd’hui, nous allons explorer l’importance du blé dur pour l’industrie, les initiatives mises en place pour sécuriser sa production et les perspectives de cette filière essentielle.
1. Importance de la filière pour Ekibio et l’industrie agroalimentaire
Le blé dur joue un rôle central dans l’alimentation mondiale et dans l’industrie agroalimentaire. Pour Ekibio et d’autres acteurs du secteur, il est un élément clé pour répondre à une demande croissante de produits bio et locaux. La demande en produits à base de blé dur, notamment les pâtes bio et les couscous issues de l’agriculture durable, est en forte croissance. Les industriels recherchent un blé dur répondant à des critères stricts pour garantir des produits de haute qualité, respectueux des attentes des consommateurs. Pour sécuriser l’approvisionnement et garantir un prix stable, les relations entre producteurs, transformateurs et distributeurs doivent être renforcées. En France, le blé dur représente une petite part de la production céréalière, mais il revêt une importance économique et alimentaire capitale.
2. Projet « Pâtes BEF » et plan de souveraineté blé dur
Face aux défis liés aux fluctuations du marché et à la dépendance aux importations, plusieurs initiatives ont été mises en place pour renforcer la filière blé dur Bio en France. Le projet « Pâtes BEF » vise à développer des pâtes de qualité à base de blé dur bio français qui s’inscrive dans une démarche équitable qui favorise une production locale et durable.
Face au déclin des surfaces de production de blé dur en France (perte de la moitié de nos surfaces de culture du blé dur en 15ans) et au constat d’une forte consommation de pâte non française, un plan de souveraineté blé dur a été adopté avec l’état en février 2024. Ce plan repose sur plusieurs axes : augmenter la production nationale pour enrayer le déclin constaté, reconquérir des parts de marché pour les pâtes fabriquées en France, et décarboner la filière. Ces initiatives visent à garantir un approvisionnement sécurisé tout en soutenant les producteurs français.
3. Perspectives autour du blé dur
L’avenir de la filière blé dur repose sur plusieurs défis et opportunités. Avec l’augmentation des sécheresses, la recherche de variétés plus résistantes devient essentielle. L’essor de l’agriculture biologique et des nouvelles techniques de culture doit permettre d’améliorer les rendements tout en préservant l’environnement. Les consommateurs recherchent des pâtes et couscous de qualité supérieure, issues d’une production traçable et locale. Des politiques agricoles adaptées et un accompagnement des agriculteurs sont nécessaires pour structurer durablement la filière. Bien que le blé dur soit une production minoritaire en France, il reste un élément stratégique pour l’industrie agroalimentaire. Son développement dépendra de la capacité des acteurs à innover et à structurer une filière plus résiliente face aux défis économiques et environnementaux.
Conclusion
L’industrie agroalimentaire et des entreprises comme Ekibio misent sur le blé dur pour offrir des produits de qualité tout en favorisant une production locale et durable. Grâce à des initiatives comme « Pâtes BEF » et le plan de souveraineté blé dur, la France cherche à renforcer son autonomie et à développer une agriculture plus résiliente. L’avenir du blé dur repose sur l’innovation, la coopération entre les acteurs de la filière et une adaptation continue aux évolutions du marché et du climat.
