Dans cette nouvelle Minute Nutrition, nous revenons sur un pilier fondamental de l’équilibre alimentaire, souvent simplifié… ou mal compris.
Quel est le bon apport ? Faut-il privilégier les protéines animales ou végétales ? Et surtout, comment adapter les recommandations à chaque profil ?
Premier point : leur rôle est essentiel
Les protéines réparent, construisent, stabilisent la satiété et soutiennent le métabolisme. Sans apport régulier, fatigue, fonte musculaire et grignotages peuvent s’installer.
Deuxième point : la quantité.
En moyenne, on vise 0,8 g à 1,2 g de protéines par kilo de poids corporel et par jour. Les besoins varient selon le sexe, l’âge, l’activité physique et l’objectif santé. À l’assiette, cela représente environ 20 à 30 g de protéines par repas.
Pour donner un repère :
100 g de poulet = ~30 g de protéines.
100 g de lentilles cuites = ~9 g de protéines.
Troisième point : animal ou végétal ?
Les deux sont possibles.
Les protéines végétales sont excellentes mais doivent être complétées avec un féculent pour couvrir tous les acides aminés essentiels. Trois insights à mémoriser :
Leur rôle vital. La quantité à adaptée à chacun. La nécessité de varier les sources
