Explorez le parcours du sarrasin après récolte : décorticage, mouture, extrusion… jusqu’à son intégration dans une grande variété de produits. Une graine aux usages multiples, du pain aux pâtes en passant par les biscuits.
Module n°3
TRANSFORMATION ET USAGES DU SARRASIN : DE LA GRAINE AUX PRODUITS DU QUOTIDIEN
Du champ à l’assiette : découvrez comment le sarrasin se transforme en produits du quotidien.
6 octobre 2026
Tout savoir sur les protéines !
Le temps d’une heure, nos experts décrypteront les protéines.
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